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요리#6주차 -1: 2016년 6월 11일 ~ 7월 30일 : 한솔요리학원 한식찌개반찬종합반 8주 수업 실습 : 오징어덮밥, 매운고추잡채시연 : 깻잎멸치찜, 쇠고기감자찌개 1. 깻잎멸치찜 깻잎김치 응용가능재료1. 깻잎 3단2. 잔멸치 50g3. 홍고추 1/2개4. 대파 1/5대 양념1. 간장 3T2. 물 5T3. 고춧가루 1t4. 물엿 1/2t5. 깨 1t6. 참기름 1t7. 다진마늘 1t 만드는 법1. 깻잎은 깨끗하게 한 장씩 세척 후 지저분한 꼭지를 살짝 제거하고, 물기를 털어둔다. 2. 분량대로 양념을 만들어 둔다. : 살짝 심심해야 나중에 쪼려지면서 간이 맞는다. 3. 냄비에 2-3장정도의 깻잎을 깔고 양념을 바른다. 그 위에 다시 2-3장 깻잎을 올리고 양념을 바른 후, 멸치를 뿌려준다. (계속..

요리#6주차 -1: 2016년 6월 11일 ~ 7월 30일 : 한솔요리학원 한식찌개반찬종합반 8주 수업 실습 : 오징어덮밥, 매운고추잡채시연 : 깻잎멸치찜, 쇠고기감자찌개 1. 오징어덮밥재료1. 오징어 1/2마리* 활어와 냉동 구분하기 : 검붉고 빤질빤질 윤기가 나는 것이 싱싱하고, 오래될 수록 하얗게 변한다.2. 양배추 1장3. 양파 1/6개4. 홍고추 1/2개5. 청고추 1/2개6. 당근 30g7. 대파 양념1. 고춧가루 2t2. 고추장 1T3. 물엿 1T4. 설탕 1t (+ -)5. 간장 1t (+ -)6. 마늘7. 생강즙8. 깨9. 참기름 만드는 법1. 오징어는 세척 후 껍질을 벗긴다.*세척법 및 껍질제거- 오징어는 다리 빨판이 가장 더럽다. 한손으론 다리 위를 잡고 한손은 소금 한줌을 쥐어 윗부..

요리#5주차 -2: 2016년 6월 11일 ~ 7월 30일 : 한솔요리학원 한식찌개반찬종합반 8주 수업 실습 : 콩비지 찌개, 꽈리고추멸치볶음, 양파전시연 : 해물섞어찌개(해물탕), 미더덕찜(해물찜) 1. 해물섞어찌개(해물탕)재료1. 오징어 1/2마리 : 간이 밸 수 있도록 사선교차로 칼집을 내준다. 식감이 부드러워진다. 2. 미더덕 50g3. 바지락 100g4. 새우 3마리5. 쭈꾸미 2마리6. 단호박 1/16개7, 미나리 2줄8. 쑥갓 20g : 흙이 많으므로 찬물에 담궈두었다가 흐르는 물에 한 번 더 세척한다.9. 무 50g10. 청양고추 1개11. 대파 1/6대* 해물은 때에 따라 다양하게 변경. 양념 1. 간마늘 1t2. 생강즙 1/2t3. 파즙 1T4. 무즙 1T5. 고춧가루 2T6. 고추장 ..

요리#5주차 -1: 2016년 6월 11일 ~ 7월 30일 : 한솔요리학원 한식찌개반찬종합반 8주 수업 실습 : 콩비지 찌개, 꽈리고추멸치볶음, 양파전시연 : 해물섞어찌개(해물탕), 미더덕찜(해물찜) 1. 콩비지 찌개재료1. 갈은콩 1C2. 김치 50g3. 돼지고기(등심) 50g4. 양파 1/6개5. 새우젓6. 육수 2C 육수 20분 이내1. 황태머리 6개2. 건고추3. 다시마4. 무(5. 마늘, 생강...) 만드는 법1. 콩은 씻어 하룻밤 불린다. (3-4배로 뿔기 때문에 물 양 많이 해준다.)2. 빨래 빨듯이 수십번을 해주면 껍질이 벗겨져 물 위에 뜬다. 껍질을 건져 제거한다.3. 믹서에 물을 조금만 붓고 되직하게 간다. 콩껍질이 많이 들어가면 쓴 맛이 나므로 최대한 제거해준다.* 갈은 콩을 사도 된..

: Swiss : 19.50mm : Silver : T0580096111600 사실 나는 티쏘 르로끌이 더 끌렸었다. 왜냐하면 나는 러블리하지않기 때문이다..(흑) 르로끌은 오토매틱이면서 기본적이고, 어떠한 옷차림에도 잘 어울리기때문에 더 활용도가 높다고 생각했다. 하지만 이번 기회에 여성이 되어보자(?)라는 생각으로 러블리를 고르게 되었다. 여행용 시계 보관함. 동글동글하니 귀엽다. 개봉! 박스케이스가 상당히 튼튼하고 다양한 수납을 갖고 있다. 좌우측 수납공간에 정품인증서와, 시계줄 조정하고 남은 여분을 넣어주었다. 잘 가지고 있다가 나중에 수리를 하거나 할 때 사용하면된다. 나는 손목이 가는편이라 8칸을 뺐다. 빼고 빼고 해도 커서 계속 분해했더니 조각조각이 나져있다;; 티쏘 러블리는 메탈 소재의 팔..

요리#4주차 -2: 2016년 6월 11일 ~ 7월 30일 : 한솔요리학원 한식찌개반찬종합반 8주 수업 실습 : 육개장, 두부양념조림, 소고기 무국시연 : 안심야채볶음(찹스테이크), 북어해장국 1. 안심야채볶음(찹스테이크) 재료1. 안심 : 덩어리로 달라고 해야 변하지 않는다. 겉 힘줄과 하얀 지방 살짝 제거한다.2. 양파 1/2개3. 청피망 1개4. 홍피망 1개5. 마늘 3알6. 기타 (방울토마토, 양송이, 송이버섯...) 소스1. 데미글라스 4T : 업장에서 쓰는 기본베이스. 고기넣고 끓이는 과정을 일주일 간 반복한 소스.2. A1소스 1T3. 케찹 1T4. 우스터소스 1t5. 후추 조금6. 깨소금 조금만드는 법1. 안심은 큐브모양으로 먹기 좋게 썰어 준비한다. 소금, 올리브(식용유), 후추를 넣고 ..

요리#4주차 -1: 2016년 6월 11일 ~ 7월 30일 : 한솔요리학원 한식찌개반찬종합반 8주 수업 실습 : 욱개장, 두부조림, 소고기 무국시연 : 안심야채볶음, 북어국 1. 육개장(소고기+개 : 옛날에 소가 귀해서 섞어서 넣었음)재료1. 양지머리 100g2. 토란대 50g : 독성(입이 얼얼해지는 마비증상)제거는 쌀뜬물에 1시간 정도 담궈 세척했다가 사용한다.3. 숙주 50g 4. 고사리 50g : 고사리는 바로 먹으면 쓰다. 삶아서 말린다. 그리고 불린다. (파는 건 이 과정을 거친 것)5. 대파잎 2대 6. 계란 1개 다데기 양념1. 고춧가루 1C (청양고추 배합가능)2. 새우젓 1ts3. 다진마늘 1ts4. 다진 생강 1/2ts5. 맛술 1T6. 식용유 4T 또는 고추기름4T(매콤)*고추기름 ..

난지 캠핑장 위치 : 난지 캠핑장 (월드컵 경기장)날씨 : 비 온 후 흐림 인원 : 8명 회사 당일 워크샵으로 난지 캠핑장을 갔다. 텐트를 쓰기 위해 예약은 1박2일로 했으나 우리는 당일치기만 이용하였다. 월드컵경기장 홈플러스에서 장을 보고 차로 캠핑장까지 이동했다. 날씨가 꾸리꾸리했다. 하지만 해가 잠깐 비쳤을 떄 너무 뜨거워서 낮에 하는 워크숍은 이게 딱이었다. 매표소 매표소 입구에서 입장권 팔찌를 보여주고 입장한다. 들어가면 바로 마트가 보인다. 그리고 조금 지나가면 대여소가 나온다. 텐트들 사이에 있는 테이블들은 텐트예약 없이 이용 가능하다. 샤워실, 화장실도 있다. 화장실은 생각보다 깨끗했다. 몽골텐트 대여 및 세팅우리는 다인용 몽골텐트 앞에 그늘막과 테이블,의자,선풍기등을 대여소에서 대여하였다..