요리 :: 매운갈비찜, 꽁치양념구이
요리#7주차 -2: 2016년 6월 11일 ~ 7월 30일 : 한솔요리학원 한식찌개반찬종합반 8주 수업 실습 : 의정부 부대찌개, 느타리버섯볶음, 동그랑땡시연 : 매울갈비찜, 꽁치양념구이 1. 매운갈비찜 재료1. 돼지갈비 200g2. 감자 1/2개3. 당근 1/6개4. 밤 2개5. 대추 2개+ 호박, 무... 양념1. 고춧가루 2T2. 물엿 2T3. 소주 1T4. 설탕 1/2T5. 미원 1/2T6. 간마늘 1t7. 소금 1t8. 생강즙 약간9. 후추 약간10. 홍고추 간것 1T11. 양파즙 1T12. 사과즙 1T (없으면 배즙)+ 건고추 만드는 법1. 갈비는 찬물에 담궈 핏물을 뺀 다음 기름기를 제거하고 칼집을 넣는다.2. 핏물을 뺀 돼지갈비는 끓는 소금물에 2시간 데쳐 기름기를 제거한다. 3. 양이 많..
오늘의 취미
2016. 7. 26. 08:00