요리 :: 육개장, 두부양념조림, 소고기 무국
요리#4주차 -1: 2016년 6월 11일 ~ 7월 30일 : 한솔요리학원 한식찌개반찬종합반 8주 수업 실습 : 욱개장, 두부조림, 소고기 무국시연 : 안심야채볶음, 북어국 1. 육개장(소고기+개 : 옛날에 소가 귀해서 섞어서 넣었음)재료1. 양지머리 100g2. 토란대 50g : 독성(입이 얼얼해지는 마비증상)제거는 쌀뜬물에 1시간 정도 담궈 세척했다가 사용한다.3. 숙주 50g 4. 고사리 50g : 고사리는 바로 먹으면 쓰다. 삶아서 말린다. 그리고 불린다. (파는 건 이 과정을 거친 것)5. 대파잎 2대 6. 계란 1개 다데기 양념1. 고춧가루 1C (청양고추 배합가능)2. 새우젓 1ts3. 다진마늘 1ts4. 다진 생강 1/2ts5. 맛술 1T6. 식용유 4T 또는 고추기름4T(매콤)*고추기름 ..
오늘의 취미
2016. 7. 2. 23:39