요리 :: 깻잎멸치찜, 쇠고기감자찌개
요리#6주차 -1: 2016년 6월 11일 ~ 7월 30일 : 한솔요리학원 한식찌개반찬종합반 8주 수업 실습 : 오징어덮밥, 매운고추잡채시연 : 깻잎멸치찜, 쇠고기감자찌개 1. 깻잎멸치찜 깻잎김치 응용가능재료1. 깻잎 3단2. 잔멸치 50g3. 홍고추 1/2개4. 대파 1/5대 양념1. 간장 3T2. 물 5T3. 고춧가루 1t4. 물엿 1/2t5. 깨 1t6. 참기름 1t7. 다진마늘 1t 만드는 법1. 깻잎은 깨끗하게 한 장씩 세척 후 지저분한 꼭지를 살짝 제거하고, 물기를 털어둔다. 2. 분량대로 양념을 만들어 둔다. : 살짝 심심해야 나중에 쪼려지면서 간이 맞는다. 3. 냄비에 2-3장정도의 깻잎을 깔고 양념을 바른다. 그 위에 다시 2-3장 깻잎을 올리고 양념을 바른 후, 멸치를 뿌려준다. (계속..
오늘의 취미
2016. 7. 18. 00:23